Este cocinero francés dedica su página de Instagram a promocionar la cocina realizada con carne de caza (no te pierdas el vídeo cocinando una liebre), pesca, así como productos de la huerta. En esta ocasión, resume en un breve vídeo cómo se puede preparar una pata trasera de jabalí en Comienza por el rápido despiece de la pata trasera para pasar a despellejarla y preparar el fuego.
Abundante especiado, elaboración de la salsa para las zanahorias que acompañarán al jamón, romero, cebolla frita, un buen toque de aceite, vuelta al fuego y voilà, así de apetitosa queda esta pata de jabalí cocinada al fuego.
